मंचूरियन रेसिपी | वेज मंचूरियन
मंचूरियन एक बहुत ही लोकप्रिय इंडो चाइनीज रेसिपी है। मंचूरियन दो प्रकार के होते हैं - वेज मंचूरियन और चिकन मंचूरियन। वेज मंचूरियन को वेजिटेबल बॉल्स से बनाया जाता है.
सामग्री:
1 कप पत्ता गोभी
1 कप बारीक कटी गाजर
2-3 बारीक कटे हरे प्याज़
1 छोटा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
नमक स्वादअनुसार
1 छोटा चम्मच सोया सॉस
1 चम्मच सिरका
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच मक्के का आटा
तलने के लिए तेल
मंचूरियन सॉस के लिए:
1 छोटा बारीक कटा प्याज
1 छोटी बारीक कटी हरी मिर्च
1 छोटा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
नमक स्वादअनुसार
1 छोटा चम्मच सोया सॉस
1 चम्मच सिरका
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच मक्के का आटा
2 चम्मच टमॅटो कैचप
1/2 कप पानी
1 बड़ा चम्मच तेल
तरीका:
1. एक बाउल में पत्ता गोभी, गाजर, हरा प्याज और अदरक लहसुन का पेस्ट लें और अच्छी तरह मिला लें।
2. नमक, सोया सॉस, सिरका, लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च पाउडर और कॉर्न फ्लोर डालकर अच्छी तरह मिला लें।
3. मिश्रण की छोटी-छोटी लोइयां लेकर गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें. अब्सॉर्बेंट पेपर पर निकाल लें।
4. एक पैन में तेल गरम करें और उसमें प्याज, हरी मिर्च, अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और एक मिनट तक भूनें।
5. नमक, सोया सॉस, सिरका, लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च पाउडर और कॉर्न फ्लोर डालकर अच्छी तरह मिला लें।
6. केचप और पानी डालकर उबाल लें।
7. तली हुई वेजिटेबल बॉल्स डालें और एक मिनट तक पकाएं।
8. चावल या नूडल्स के साथ गरमागरम परोसें।
इतिहास
मंचूरियन रेसिपी भारत में एक लोकप्रिय व्यंजन है। ऐसा माना जाता है कि इसकी उत्पत्ति 13वीं शताब्दी में चीन पर मंगोल आक्रमण के समय हुई थी। माना जाता है कि यह व्यंजन मंचूरियन लोगों द्वारा बनाया गया था, जो उस क्षेत्र से खानाबदोश जनजाति थे जिसे अब मंचूरिया के नाम से जाना जाता है।
पकवान में चिकन या सूअर का मांस होता है जिसे सोया सॉस, सिरका, अदरक और लहसुन से बने सॉस में पकाया जाता है। फिर सॉस को कॉर्नस्टार्च के साथ गाढ़ा किया जाता है और चावल के ऊपर परोसा जाता है।
मंचूरियन रेसिपी भारत में एक लोकप्रिय व्यंजन है। ऐसा माना जाता है कि इसकी उत्पत्ति 13वीं शताब्दी में चीन पर मंगोल आक्रमण के समय हुई थी। माना जाता है कि यह व्यंजन मंचूरियन लोगों द्वारा बनाया गया था, जो उस क्षेत्र से खानाबदोश जनजाति थे जिसे अब मंचूरिया के नाम से जाना जाता है।
पकवान में चिकन या सूअर का मांस होता है जिसे सोया सॉस, सिरका, अदरक और लहसुन से बने सॉस में पकाया जाता है। फिर सॉस को कॉर्नस्टार्च के साथ गाढ़ा किया जाता है और चावल के ऊपर परोसा जाता है।
